Tecnologo/Biologo Alimentare

Categoria: FMCG (Fast Moving Consumer Goods)
Luogo di lavoro: Cagliari e provincia

La divisione Engineering di Michael Page è alla ricerca di un Tecnologo/Biologo Alimentare per importante azienda del settore alimentare situata a nord di Cagliari.
La figura sarà inserita nel reparto di Ricerca e Sviluppo con un ruolo chiave nella gestione dei fermenti lattici e nello svolgimento delle analisi di laboratorio a supporto della produzione.

• Gestione operativa e microbiologica dei fermenti lattici utilizzati nei processi produttivi
• Preparazione, controllo e mantenimento delle colture microbiche
• Esecuzione di analisi microbiologiche, chimico-fisiche e sensoriali su materie prime, semilavorati e prodotti finiti
• Supporto al reparto produttivo per il corretto utilizzo dei fermenti e la gestione dei parametri di processo
• Collaborazione con il team di Qualità per lo sviluppo di nuove referenze e il miglioramento delle ricette esistenti
• Monitoraggio e validazione delle prove sperimentali; Redazione e aggiornamento della documentazione tecnica e dei protocolli di laboratorio
• Contributo al mantenimento degli standard qualitativi e di sicurezza alimentare secondo le normative vigenti

Requisiti: Laurea o diploma tecnico in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biologia o discipline affini Esperienza pregressa in laboratori alimentari o in aziende del settore alimentare Conoscenza dei Fermenti Lattici Buona conoscenza delle tecniche microbiologiche e chimico-fisiche di analisi Familiarità con i processi di fermentazione Precisione, capacità analitiche e attitudine al lavoro in team Buona conoscenza del pacchetto Office e dimestichezza con software gestionali di laboratorio Conoscenza base delle normative in materia di qualità e sicurezza alimentare