Rossopomodoro ha aperto numerose selezioni di personale nei propri ristoranti italiani, con opportunità per camerieri, cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, aiuto pizzaioli, baristi, banconisti, responsabili di ristorante e altre figure della ristorazione. Il portale dell'azienda indica espressamente tra i profili ricercati responsabili dei locali, cuochi, pizzaioli e personale di sala. Tutte le selezioni attive sono pubblicate al sito web rossopomodoro.it alla voce "lavora con noi"; registrandosi a Lavoratorio.it al termine di questo articolo è possibile inviare direttamente la candidatura.
CAMERIERI E PERSONALE DI SALA
Uno dei gruppi più numerosi di offerte riguarda il personale destinato al servizio ai tavoli e all'assistenza dei clienti. Le selezioni per camerieri interessano Milano, Bologna, Rozzano, Bellinzago, Ravenna, Fiumicino e Venezia.
Il cameriere si occupa dell'accoglienza dei clienti, della raccolta delle ordinazioni, del servizio di piatti e bevande e della sistemazione dei tavoli. Deve inoltre conoscere il menu per fornire informazioni sulle preparazioni e gestire correttamente le richieste della clientela.
A Milano viene ricercato anche uno Chef de Rang, denominazione utilizzata nella ristorazione per indicare un cameriere esperto responsabile di una determinata zona della sala. La figura segue direttamente i tavoli assegnati e coordina il personale meno esperto che lo affianca.
AIUTO CAMERIERI – MILANO E VENEZIA
A Milano e Venezia sono aperte anche selezioni per Commis di Sala, termine con cui viene indicato l'aiuto cameriere.
Questa figura prepara i tavoli prima del servizio, porta piatti, posate e bevande, collabora allo sgombero e alla sistemazione della sala e affianca i camerieri più esperti durante il servizio.
A Venezia è presente inoltre una ricerca per primo cameriere, ruolo con maggiori responsabilità nell'organizzazione del servizio di sala.
OPPORTUNITÀ PER LE CATEGORIE PROTETTE
Due selezioni sono specificamente rivolte alle persone appartenenti alle categorie protette previste dalla Legge 68/1999.
Le opportunità riguardano aiuto camerieri a Venezia San Marco e a Roma, presso la Galleria Alberto Sordi.
La Legge 68/1999 disciplina l'inserimento lavorativo delle persone appartenenti alle categorie protette; per candidarsi alle offerte specificamente riservate è quindi necessario possedere i relativi requisiti.
PIZZAIOLI E AIUTO PIZZAIOLI
Rossopomodoro ricerca pizzaioli a Bologna, Rozzano, Milano e Venezia. Ulteriori offerte prevedono figure in grado di lavorare sia come pizzaiolo sia come cuoco a Fiumicino e Ravenna.
Il pizzaiolo segue le diverse fasi della preparazione: impasto, formazione dei panetti, stesura, condimento e cottura della pizza. Deve inoltre organizzare la propria postazione e rispettare le procedure previste per igiene e conservazione degli alimenti.
Per chi possiede una minore esperienza sono disponibili posti come aiuto pizzaiolo a Fiumicino e Venezia. L'aiuto pizzaiolo affianca il professionista nella preparazione degli ingredienti e degli impasti, nell'organizzazione della postazione e nelle diverse attività necessarie durante il servizio.
CUOCHI E AIUTO CUOCHI
Le opportunità in cucina comprendono posti per cuochi a Venezia e Bologna, oltre alle già citate posizioni miste per pizzaioli/cuochi a Fiumicino e Ravenna.
Gli aiuto cuochi sono invece ricercati a Rozzano, Bologna, Fiumicino, Ravenna e Assago.
Il cuoco si occupa della preparazione delle pietanze, dell'organizzazione delle materie prime e della corretta esecuzione delle ricette. L'aiuto cuoco svolge le operazioni preliminari, prepara gli ingredienti e affianca i cuochi durante il servizio.
RESPONSABILE DELLA CUCINA – MILANO
A Milano è aperta una selezione per Head Chef, cioè il responsabile della cucina.
Si tratta di una posizione con compiti superiori rispetto a quelli del normale cuoco: il responsabile deve organizzare il lavoro della brigata di cucina, distribuire le attività, controllare le preparazioni e assicurarsi che il servizio proceda rispettando tempi e standard previsti.
Sempre a Milano viene ricercato un Sous Chef, ossia il vice responsabile della cucina. Questa figura affianca il responsabile nella gestione del personale e delle preparazioni e ne assume le funzioni operative quando necessario.
FORNAI – ROZZANO E BELLINZAGO
A Rozzano e Bellinzago, in provincia di Milano, sono ricercati anche fornai.
Nel contesto di un ristorante-pizzeria, il fornaio segue principalmente la cottura delle pizze e delle altre preparazioni effettuate nel forno, controllando temperatura e tempi e collaborando con i pizzaioli durante il servizio.
È quindi una posizione che richiede dimestichezza con il forno professionale e capacità di mantenere un ritmo di lavoro elevato nei momenti di maggiore affluenza.
BARISTI E BANCONISTI
Diverse opportunità riguardano il lavoro al banco. A Milano viene ricercato un bartender, cioè un barista specializzato nella preparazione di cocktail e altre bevande.
A Roma Termini la ricerca riguarda un banconista per bar e caffetteria, mentre a Venezia e Bologna sono disponibili ulteriori posizioni per banconisti. A Orio al Serio, in provincia di Bergamo, viene ricercato personale per il banco e per la preparazione degli alimenti.
Queste figure si occupano, in funzione del locale, di caffetteria, bevande, preparazioni semplici, servizio al banco, assistenza ai clienti e mantenimento dell'ordine nella postazione di lavoro.
RESPONSABILI DEL BANCO – VENEZIA
A Venezia sono disponibili anche posizioni con maggiori responsabilità nella gestione del banco, comprese quelle per responsabile banconista a Venezia Strada Nova.
La figura non svolge soltanto le normali attività di servizio, ma deve anche organizzare il lavoro della postazione e coordinare gli altri addetti, verificando disponibilità dei prodotti, ordine e corretto svolgimento delle attività.
RESPONSABILI E VICE RESPONSABILI DEI RISTORANTI
Rossopomodoro ricerca anche personale con esperienza nella gestione completa dei locali.
Sono disponibili posizioni per direttori di ristorante a Milano e Bellinzago, oltre a responsabili di punto vendita a Venezia Strada Nova e Fiumicino.
Il responsabile di un ristorante coordina personale di sala e cucina, organizza i turni, controlla l'andamento del servizio, segue gli aspetti economici e amministrativi del locale e verifica che vengano rispettate le procedure relative a qualità, igiene e sicurezza.
VICE RESPONSABILI – MILANO, BOLOGNA, ROZZANO, RAVENNA E FIUMICINO
Le selezioni comprendono anche Assistant Manager e Assistant Store Manager, termini che indicano semplicemente il vice responsabile del ristorante.
Le opportunità riguardano Milano, Bologna, Rozzano, Ravenna e Fiumicino.
Il vice responsabile affianca il direttore nell'organizzazione dei turni, nel coordinamento del personale e nel controllo del servizio. Può inoltre occuparsi di cassa, ordini, inventario e gestione delle scorte e deve essere in grado di assumere la responsabilità del locale quando il direttore non è presente.
ACCOGLIENZA CLIENTI – ROMA
Nel ristorante della Galleria Alberto Sordi a Roma viene ricercato anche un addetto all'accoglienza.
La figura riceve i clienti all'ingresso, gestisce l'assegnazione dei tavoli e contribuisce a organizzare l'afflusso delle persone nella sala, soprattutto nei momenti di maggiore attività.
LAVAPIATTI E ADDETTI ALLA MOVIMENTAZIONE DELLE MERCI
A Genova Sestri Ponente è aperta una selezione per lavapiatti. Il lavoro comprende lavaggio e sistemazione di stoviglie, pentole e attrezzature utilizzate dalla cucina, oltre al mantenimento della pulizia delle relative aree.
A Venezia viene invece ricercato un addetto al carico e scarico delle merci, incaricato di ricevere i prodotti destinati al ristorante, movimentarli e sistemarli correttamente negli spazi di deposito.
LE POSIZIONI APERTE IN ITALIA
Nel dettaglio, le opportunità che risultano indicate sono:
- Milano: responsabile della cucina, vice responsabile della cucina, cameriere esperto responsabile di una zona della sala, camerieri, aiuto camerieri, pizzaioli, aiuto cuochi di cucina, barista specializzato e vice responsabile del ristorante;
- Rozzano (Milano): pizzaiolo, cameriere, fornaio, aiuto cuoco e vice responsabile del ristorante;
- Assago (Milano): aiuto cuoco;
- Bellinzago (Milano): direttore del ristorante, cameriere e fornaio;
- Bologna: vice responsabile del ristorante, pizzaiolo, camerieri, cuoco, aiuto cuoco e banconista;
- Venezia: aiuto camerieri, responsabili del banco, banconisti, cuochi, camerieri, primo cameriere, pizzaioli, aiuto pizzaioli, responsabile del ristorante e addetto al carico e scarico delle merci. A San Marco è presente anche una selezione per aiuto cameriere appartenente alle categorie protette;
- Ravenna: pizzaiolo/cuoco, camerieri, aiuto cuoco e vice responsabile del ristorante;
- Roma: banconista di bar e caffetteria a Termini e addetto all'accoglienza presso Galleria Alberto Sordi. Nella stessa sede è ricercato anche un aiuto cameriere appartenente alle categorie protette;
- Fiumicino (Roma): pizzaiolo/cuoco, camerieri, vice responsabile, aiuto pizzaiolo, aiuto cuoco e responsabile del ristorante;
- Genova Sestri Ponente: lavapiatti;
- Orio al Serio (Bergamo): banconista e addetto alla preparazione degli alimenti.
Le offerte pubblicate comprendono inoltre posizioni all'estero per Copenaghen, Monaco di Baviera, Toronto, Praga e Uzbekistan, che restano separate dalle opportunità italiane indicate nell'articolo.
REQUISITI
I requisiti variano sensibilmente in base al mestiere. Per le posizioni di responsabile di ristorante, responsabile di cucina e vice responsabile viene richiesta una precedente esperienza in ruoli di gestione o coordinamento nella ristorazione.
Per pizzaioli, cuochi, fornai e altre figure specializzate assume particolare importanza la precedente esperienza pratica nella mansione, insieme alla capacità di organizzare autonomamente la postazione di lavoro.
Per i profili di ingresso e di supporto, come aiuto cameriere e aiuto cuoco, il livello di esperienza richiesto può essere inferiore. In generale, per le attività a contatto con il pubblico vengono valutate capacità comunicative, disponibilità al lavoro di squadra e capacità di gestire il servizio anche nei periodi di maggiore affluenza.
Per tutte le attività che comportano la manipolazione degli alimenti è inoltre necessario rispettare le procedure previste per igiene, conservazione e sicurezza alimentare.
CANDIDATURE
Maggiori dettagli sul sito ufficiale Rossopomodoro. Per accedere al link diretto di candidatura clicca su "INVIO CANDIDATURA".
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