Dispensa Emilia ha aperto nuove selezioni per rafforzare il personale dei propri ristoranti, con opportunità per addetti alla ristorazione, responsabili di turno e vice responsabili di locale. Le ricerche interessano numerose città del Centro-Nord, oltre a Roma e Fiumicino, e prevedono condizioni differenti in base al livello di responsabilità.
La catena, nata a Modena nel 2004 e specializzata nella ristorazione veloce ispirata alla cucina emiliana, conta oltre 30 locali e circa 700 dipendenti. Le posizioni disponibili permettono sia di entrare nel settore attraverso un ruolo operativo sia di candidarsi per mansioni di coordinamento quando si possiede già esperienza nella ristorazione.
Tutte le selezioni attive sono pubblicate al sito web dispensaemilia.it alla voce "lavora con noi"; registrandosi a Lavoratorio.it al termine di questo articolo è possibile inviare direttamente la candidatura.
ADDETTI ALLA RISTORAZIONE
La ricerca numericamente più estesa riguarda gli addetti alla ristorazione, personale che non viene assegnato a una sola mansione ma partecipa alle diverse attività necessarie al funzionamento del locale.
Gli addetti si occupano della preparazione dei prodotti in cucina, dell'accoglienza e del servizio ai clienti in sala, oltre a contribuire al mantenimento dell'ordine e della pulizia degli ambienti. È quindi un lavoro operativo nel quale è necessario alternarsi tra le diverse postazioni in funzione delle esigenze del ristorante.
Dispensa Emilia ricerca persone con predisposizione al rapporto con i clienti, buone capacità comunicative e relazionali, flessibilità negli orari e interesse a crescere professionalmente nella ristorazione. Non viene indicato, per questa posizione, un requisito obbligatorio di precedente esperienza.
LE SEDI PER GLI ADDETTI ALLA RISTORAZIONE
Le opportunità sono disponibili a Bologna Stazione Centrale, Imola, Roma Porta di Roma, Albignasego, Arese, Bologna Centro Lame, Bologna Stalingrado, Bologna Borgo Panigale, Campi Bisenzio presso I Gigli, Carosello, Fiumicino, La Spezia, Torino Lingotto, Marghera, Milano, Modena, Orio Center, Pantigliate, Parma, Ravenna ESP, Rimini, Sassuolo, Segrate, Serravalle, Bologna Shopville Gran Reno, Torino Le Gru, Valmontone Outlet e Verona Adigeo.
Si tratta quindi di una ricerca che interessa concretamente 28 sedi, con una presenza particolarmente consistente in Emilia-Romagna e nell'area di Bologna.
CONTRATTO E STIPENDIO PER GLI ADDETTI
Per gli addetti alla ristorazione è previsto un part time di 20 ore settimanali distribuite su sei giorni.
Per i candidati con meno di 30 anni l'inserimento può avvenire attraverso un contratto di apprendistato, mentre per chi ha più di 30 anni è previsto un contratto a tempo determinato. La formazione iniziale è retribuita.
La retribuzione annua lorda indicata è di 21.207 euro come valore di riferimento a tempo pieno e viene quindi ridotta proporzionalmente in base alle 20 ore settimanali effettivamente previste dal contratto. Sono disponibili inoltre un premio variabile, buoni pasto e assistenza sanitaria integrativa.
RESPONSABILI DI TURNO
La seconda figura ricercata viene denominata dall'azienda "Team Leader", ma può essere descritta più semplicemente come responsabile operativo del turno.
Durante il proprio orario di lavoro rappresenta il punto di riferimento per gli altri dipendenti e, in collaborazione con la direzione del ristorante, coordina la squadra e controlla che il servizio venga svolto correttamente.
Non si tratta tuttavia di un ruolo esclusivamente organizzativo. Il responsabile continua a partecipare direttamente alle attività di sala, cassa e cucina, intervenendo dove necessario.
COSA FA IL RESPONSABILE DI TURNO
Tra le responsabilità figurano apertura e chiusura del ristorante e della cassa, assistenza ai clienti, controllo delle scadenze degli alimenti, ricevimento e sistemazione delle merci e organizzazione del magazzino.
Il responsabile collabora inoltre alla gestione degli ordini e alla formazione dei nuovi dipendenti.
Deve anche controllare l'applicazione delle procedure previste per la sicurezza alimentare, comprese quelle comunemente indicate con la sigla HACCP: si tratta delle regole e dei controlli utilizzati nella ristorazione per prevenire contaminazioni e garantire la corretta conservazione, preparazione e somministrazione degli alimenti.
REQUISITI PER I RESPONSABILI DI TURNO
Per questa posizione è richiesto almeno un anno di esperienza in mansioni operative e di coordinamento nella ristorazione organizzata.
Dispensa Emilia richiede inoltre capacità di relazionarsi con clienti e colleghi, flessibilità, spirito di iniziativa e predisposizione al lavoro di squadra.
Le sedi di lavoro sono Bologna Stalingrado, Arese, Milano Garibaldi, Reggio Emilia presso I Petali e Torino To Dream.
CONTRATTO DEI RESPONSABILI DI TURNO
L'orario previsto è un part time di 36 ore settimanali distribuite su sei giorni.
L'inquadramento è al 4° livello del Contratto collettivo nazionale del Turismo e dei Pubblici Esercizi. La retribuzione annua lorda di riferimento è di 23.700 euro, da proporzionare alle 36 ore effettivamente lavorate.
Il trattamento comprende inoltre premio variabile, buoni pasto e assistenza sanitaria integrativa.
VICE RESPONSABILI DI RISTORANTE
Il terzo profilo è indicato nell'annuncio come "Assistant Manager": in termini più chiari, si tratta del vice responsabile del ristorante, una figura con responsabilità superiori rispetto al responsabile di turno.
Durante il proprio turno deve essere in grado di gestire il locale e coordinare una squadra di circa 20 persone, occupandosi contemporaneamente dell'organizzazione delle attività in cucina e in sala.
LE MANSIONI DEL VICE RESPONSABILE
Il vice responsabile segue gli ordini delle merci, gli inventari e la programmazione delle forniture, verificando quindi quali prodotti sono disponibili e quali devono essere ordinati per permettere al ristorante di lavorare regolarmente.
Si occupa inoltre della programmazione dei turni del personale, partecipa alla selezione dei nuovi dipendenti e ne segue la formazione e la crescita professionale.
Tra le responsabilità figurano anche le cosiddette "chiusure fiscali": in parole semplici, sono le operazioni effettuate alla fine della giornata o del turno per verificare e registrare correttamente gli incassi del locale.
REQUISITI PER I VICE RESPONSABILI
Per questa posizione Dispensa Emilia richiede almeno due anni di esperienza in ruoli di coordinamento nella ristorazione organizzata.
Sono necessarie capacità di gestire le persone, organizzare le attività e affrontare i problemi che possono verificarsi durante il servizio. L'azienda ricerca inoltre candidati orientati al raggiungimento dei risultati e con una forte predisposizione al lavoro di squadra.
Le sedi indicate sono Bologna Borgo Panigale, Imola, Marghera, Milano Fiordaliso, Milano Missaglia e Verona Adigeo.
TRE LIVELLI DI RESPONSABILITÀ
Le selezioni permettono quindi di distinguere chiaramente tre percorsi. Gli addetti alla ristorazione svolgono le attività operative di cucina, sala e servizio al cliente e rappresentano il profilo di ingresso. I responsabili di turno coordinano il personale durante il servizio pur continuando a svolgere attività operative. I vice responsabili di ristorante hanno invece una responsabilità più ampia, che comprende personale, turni, ordini, inventari e organizzazione complessiva del locale durante il proprio turno.
I requisiti aumentano di conseguenza: per gli addetti non viene indicata un'esperienza minima obbligatoria, mentre servono almeno un anno di esperienza per diventare responsabile di turno e almeno due anni in ruoli di coordinamento per candidarsi come vice responsabile.
CANDIDATURE
Ulteriori dettagli sul sito ufficiale Dispensa Emilia. Per accedere al link diretto di candidatura clicca su "INVIO CANDIDATURA".
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