RESPONSABILE DI SALA - Modena

La sala di Erbavoglio e' parte integrante dell'esperienza gastronomica: non e' semplice servizio, ma mediazione tra cucina, pensiero e ospite.

Cerchiamo una figura di sala che condivida una visione contemporanea dell'ospitalita', capace di ascolto, cura e racconto.

La persona entrera' a far parte di un team affiatato e partecipera' attivamente alla costruzione dell'esperienza dell'ospite, accompagnandolo in un percorso vegetale fatto di gusto, stagionalita', tecnica e sensibilita'.

La sala da Erbavoglio:

• accoglie con presenza autentica e discreta
• racconta i piatti senza sovrastrutture, con precisione e consapevolezza
• crea un clima di fiducia, calma e attenzione
• lavora in profonda sintonia con la cucina

Responsabilita' principali

• Accoglienza e gestione dell'ospite durante l'esperienza
• Presentazione dei piatti e dei percorsi degustazione, in dialogo con la filosofia del ristorante
• Cura del servizio di sala e dei dettagli
• Collaborazione con cucina e sommelier per garantire coerenza e fluidita'
• Partecipazione alla crescita del progetto attraverso attenzione, sensibilita' e spirito di squadra

Profilo ricercato

• Interesse per l'alta ristorazione contemporanea e per la cucina vegetale
• Capacita' di ascolto, empatia e senso dell'ospitalita'
• Precisione, eleganza e rispetto dei tempi
• Desiderio di imparare e di mettersi in discussione
• Esperienza in contesti simili e' apprezzata, ma valutiamo con interesse anche percorsi in crescita

Cosa offriamo

• Un ambiente di lavoro curato, umano e stimolante
• Possibilita' di crescita professionale e personale
• Confronto quotidiano con una cucina di pensiero e di ricerca
• Possibilita' di crescere secondo la propria volonta' su beverage analcolici o altro tipo di interesse in base a cio' di interesse