Responsabile cantina

Settore: produzione
Orario di lavoro: Tempo pieno
Contratto: Assunzione Diretta
Luogo di lavoro: BAROLO
Il nostro cliente:
Azienda vinicola

Ci ha incaricati di ricercare:
Responsabile cantina 

Il profilo:
La risorsa risponderà direttamente alla proprietà e, sotto guida tecnica del consulente enologico, avrà responsabilità di tutte le attività di cantina e del personale addetto; garantirà il rispetto delle normative di igiene su tutti i processi e la qualità finale del prodotto.
 
MANSIONI

• Coordinare il personale addetto alla produzione, pianificando e partecipando anche direttamente a tutte le operazioni di cantina nelle varie fasi dell'anno
• Seguire il processo di vinificazione/produzione in tutte le sue fasi
• Supervisionare il ricevimento ed effettuare il controllo qualitativo della materia prima
• Controllare la fermentazione alcolica dell'uva o del mosto
• Gestire attività legate ai travasi
• Gestire la raccolta di campioni per le analisi di laboratorio
• Gestire le attività di imbottigliamento e confezionamento
• Garantire pulizia e manutenzione delle pompe, dei filtri, delle vasche e di tutta l'attrezzatura in conformità alla normativa vigente

RESPONSABILITA'
Gestione della Produzione

• Monitoraggio dell'uva, pianificazione delle fermentazioni, gestione rimontaggi, travasi, filtrazioni e affinamento
• Imbottigliamento/etichettatura e magazzino
• Pianificazione delle attività di imbottigliamento/etichettatura, interfacciandosi con i relativi fornitori ed in collaborazione con il Commerciale
• Gestione ordinata ed organizzata del magazzino e delle scorte (packaging e materiali secchi)

• Gestione e manutenzione dei macchinari: garantire operatività, sicurezza ed efficienza dei macchinari utilizzati per la produzione

Controllo Qualità e conformità

• Offrire indicazioni durante il processo di raccolta per mantenere l'integrità delle uve
• Effettuare degustazioni tecniche dei vini ottenuti
• Verificare che il processo di imbottigliamento si svolga in ottemperanza alle norme d'igiene, garantendo la corretta temperatura del vino ed il mantenimento degli standard di sicurezza e qualità
• Seguire gli adempimenti amministrativi, normativi e burocratici specifici in materia vinicola, compresa la contabilità enologica e i rapporti con gli enti certificatori (in sinergia con le consulenze esterne)
• HACCP e relativi controlli annuali
• Quaderni di cantina, modulistica e comunicazioni con Valoritalia

Coordinamento Risorse

• Guidare il personale operativo di cantina e collabora con tutti i dipartimenti aziendali e con i consulenti esterni al fine di garantire efficienza nei processi aziendali pertinenti
• Trasmettere le informazioni al team in modo efficace, delegando compiti e aspettative aziendali e motivando i collaboratori a raggiungere i risultati attesi

Luogo di lavoro:
Barolo (CN)

Il contratto:
Inserimento diretto in azienda con contratto a tempo indeterminato
REQUISITI

• Laurea in Viticoltura Enologia
• Conoscenza dei processi di produzione del vino e delle tecnologie di vinificazione ed imbottigliamento
• Capacità di gestire e mantenere efficienti macchinari utilizzati per la produzione assicurando regolare pulizia e manutenzione
• Capacità di gestire il magazzino e le scorte
• Capacità di preparare e imbottigliare il vino
• Capacità di mantenere pulito e ordinato il luogo di lavoro
• Senso di responsabilità, pensiero analitico e attenzione ai dettagli
• Proattività e capacità di organizzare il lavoro in funzione ai risultati attesi
• Doti di comunicazione e capacità di coordinare persone

 

Annuncio valido fino a: 31-Mar-2026