Sommelier professionista

Posizione Aperta: Sommelier Professionista

Stiamo inaugurando un nuovo e entusiasmante progetto di ristorazione all'interno di Moscatello & Mulinër Design Agri Relais a Pozzolengo, Basso Lago di Garda, un luogo dove arte, natura e gourmet si fondono. Siamo alla ricerca di un Sommelier di alto profilo motivato a diventare l'esperto della nostra cantina.

Descrizione della Posizione:

Cerchiamo un sommelier appassionato, carismatico e con profonda conoscenza enologica che si occupi di curare e sviluppare la nostra cantina, progettare la carta dei vini e guidare gli ospiti attraverso un'esperienza di abbinamento unica e memorabile. Il Sommelier sarà il custode della nostra selezione e un punto di riferimento fondamentale per esaltare l'offerta gastronomica in linea con l'identità del Relais.

Responsabilità Principali:

• Gestione della cantina: curare l'inventario, l'organizzazione, la giacenza e la conservazione ottimale dei vini e dei distillati, inclusa la gestione degli ordini e il rapporto con i fornitori.
• Sviluppo della carta dei vini: progettare, aggiornare e presentare in modo creativo una carta dei vini che valorizzi le eccellenze locali e le referenze internazionali, assicurando un perfetto bilanciamento tra qualità e food cost.
• Servizio e abbinamenti: fornire consulenza esperta e personalizzata agli ospiti, suggerendo gli abbinamenti cibo-vino più appropriati e offrendo un servizio impeccabile al tavolo.
• Formazione del personale: addestrare e motivare la brigata di sala sui vini, sulle tecniche di servizio e sulla terminologia enologica, elevando lo standard complessivo del servizio.
• Mantenere aggiornata la conoscenza sulle nuove tendenze del mercato, le nuove annate e i prodotti emergenti.

Requisiti Richiesti:

• Certificazione professionale riconosciuta (es. AIS, FISAR, WSET) o esperienza equivalente nel ruolo.
• Esperienza pregressa di almeno 3 anni in ristoranti di alta fascia o strutture di lusso.
• Conoscenza approfondita dei vini italiani, internazionali e dei distillati, con un focus particolare sul territorio.
• Eccellenti doti comunicative, di vendita e una spiccata capacità di storytelling del vino.
• Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza del tedesco è considerata un plus.
• Elevata attenzione al dettaglio e orientamento al cliente.