Food & Beverage Director - Hotel

Categoria: Leisure, Travel & Tourism
Luogo di lavoro: Roma

La figura, riportando al General Manager, sarà responsabile dello sviluppo e del coordinamento di tutta l'area Food & Beverage nella fase di pre-opening di una nuova struttura ricettiva di alto livello. A regime, garantirà il rispetto degli standard aziendali implementati e, in collaborazione con il/la General Manager, supervisionerà il monitoraggio, l'evoluzione e la realizzazione dei vari servizi Food & Beverage offerti

Il/la candidato/a avrà le seguenti responsabilità:

• Sviluppare strategie di ristorazione orientate alla massima soddisfazione degli ospiti, monitorando trend di mercato e competitor in coordinamento con l'Executive Chef.
• Supportare e guidare tutte le attività di pre-opening: formazione del personale, set up operativi, definizione delle necessità e gestione delle eventuali criticità.
• Assicurare il rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare e igiene.
• Garantire l'efficienza, la qualità e la creatività dei servizi F&B (banqueting, cene servite, amenities, room service, cocktail e aperitivi).
• Effettuare analisi e controllo del food & beverage cost, assicurando efficienza e raggiungimento degli obiettivi economici.
• Sviluppare, implementare e monitorare procedure e linee guida per il dipartimento F&B.
• Supportare gli ospiti durante gli eventi, raccogliendo feedback utili alla continua ottimizzazione dei servizi.
• Partecipare ai processi di recruiting e talent management del personale di sala e cucina, individuando aree di miglioramento, necessità formative e contribuendo al mantenimento di un alto livello di motivazione del team, in collaborazione con l'HR.
• Mantenere gli standard aziendali relativi a stile, comunicazione e presentazione

Requisiti: Il/la candidato/a ideale ha le seguenti caratteristiche: Almeno 10 anni di esperienza in ruoli manageriali F&B maturati in contesti internazionali e strutture di alto livello (hotel o resort di lusso). Competenze solide in budgeting, forecasting, problem solving e capacità di prendere decisioni strategiche basate su analisi dei dati. Esperienza in progetti di pre-opening considerata un plus. Eccellenti doti di leadership e forte orientamento alla motivazione dei team. Ottima conoscenza della lingua inglese. Spiccata attenzione alla soddisfazione degli ospiti e al raggiungimento degli obiettivi. Cura dei dettagli e capacità relazionali eccellenti per costruire e mantenere relazioni efficaci all'interno del team.