EXECUTIVE SOUS CHEF - ABANO TERME

Luogo di lavoro: Abano Terme
Job description

Executive Sous Chef

La nostra azienda cliente e' una prestigiosa realta' operante nel settore dell'ospitalita' e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.

La realta' propone un'offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualita' delle materie prime e agli standard di produzione.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.

La persona entrera' a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l'Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avra' un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuita' produttiva, qualita' e rispetto degli standard aziendali.

 

La risorsa si occupera' di:

• affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turni e nell'assegnazione delle attivita';

• supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualita', presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni;

• coordinare l'operativita' durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorita' e delle criticita';

• collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori;

• monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

 

Requisiti

• esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione;

• conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell'organizzazione della brigata;

• conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

• capacita' di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost;

• disponibilita' a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festivita'.

 

Soft skills

• leadership e capacita' di coordinare la brigata;

• capacita' organizzativa e gestione delle priorita';

• precisione e attenzione alla qualita';

• problem solving e gestione delle criticita' operative.

 

Inquadramento economico

• applicazione del CCNL Commercio;

• contratto a tempo indeterminato;

• range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

 

Requirements

Executive Sous Chef La nostra azienda cliente e' una prestigiosa realta' operante nel settore dell'ospitalita' e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale. La realta' propone un'offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualita' delle materie prime e agli standard di produzione. Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef. La persona entrera' a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l'Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avra' un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuita' produttiva, qualita' e rispetto degli standard aziendali.

La risorsa si occupera' di: • affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turni e nell'assegnazione delle attivita'; • supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualita', presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni; • coordinare l'operativita' durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorita' e delle criticita'; • collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori; • monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie.

Requisiti • esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione; • conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell'organizzazione della brigata; • conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; • capacita' di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost; • disponibilita' a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festivita'.

Soft skills • leadership e capacita' di coordinare la brigata; • capacita' organizzativa e gestione delle priorita'; • precisione e attenzione alla qualita'; • problem solving e gestione delle criticita' operative.

Inquadramento economico • applicazione del CCNL Commercio; • contratto a tempo indeterminato; • range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

- Executive Sous ChefLa nostra azienda cliente e' una prestigiosa realta' operante nel settore dell'ospitalita' e della ristorazione di lusso, con una struttura rivolta a una clientela nazionale e internazionale.La realta' propone un'offerta gastronomica articolata, che comprende ristorazione gourmet, banqueting, eventi privati e servizi dedicati agli ospiti, con particolare attenzione alla qualita' delle materie prime e agli standard di produzione.Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Executive Sous Chef.La persona entrera' a far parte di una brigata strutturata e internazionale, collaborando direttamente con l'Executive Chef e con i responsabili delle diverse partite. Avra' un ruolo operativo e organizzativo nella gestione quotidiana della cucina, garantendo continuita' produttiva, qualita' e rispetto degli standard aziendali.La risorsa si occupera' di:-affiancare l'Executive Chef nella gestione della brigata, nell'organizzazione dei turni e nell'assegnazione delle attivita'; -supervisionare le produzioni di cucina, verificando qualita', presentazione e corretta esecuzione delle preparazioni; -coordinare l'operativita' durante i servizi, intervenendo nella gestione delle priorita' e delle criticita'; -collaborare alla gestione degli acquisti, delle scorte, degli inventari e dei rapporti con i fornitori; -monitorare food cost, consumi, sprechi e rispetto delle procedure igienico-sanitarie. Requisiti-esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso hotel di lusso, ristoranti fine dining o gruppi strutturati della ristorazione; -conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, dei processi produttivi e dell'organizzazione della brigata; -conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo; -capacita' di gestione degli acquisti, delle scorte e del food cost; -disponibilita' a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festivita'. Soft skills-leadership e capacita' di coordinare la brigata; -capacita' organizzativa e gestione delle priorita'; -precisione e attenzione alla qualita'; -problem solving e gestione delle criticita' operative. Inquadramento economico-applicazione del CCNL Commercio; -contratto a tempo indeterminato; -range retributivo: RAL €45.000 - €50.000, 45000-50000 € per anno - + 5 anni, senior - qualifica professionale