Pasticcere

Pasticcere

Il Pasticcere è una figura chiave per l'offerta culinaria dell'hotel, contribuendo con la sua creatività e competenza alla preparazione di prodotti di alta qualità. La posizione richiede una combinazione di competenze tecniche, organizzative e interpersonali per garantire la soddisfazione degli ospiti e il successo del servizio di pasticceria.

Responsabilità Principali:

• Preparazione dei Prodotti di Pasticceria:
• Preparare una varietà di dolci, torte, pasticcini, biscotti e dessert seguendo ricette standard e personalizzate.
• Assicurare la qualità e la coerenza dei prodotti di pasticceria, mantenendo elevati standard di presentazione e gusto.
• Sviluppo di Ricette e Menu:
• Creare e sviluppare nuove ricette e menu stagionali in collaborazione con il team di cucina.
• Sperimentare con nuovi ingredienti e tecniche per innovare l'offerta di pasticceria dell'hotel.
• Decorazione e Presentazione:
• Decorare torte e dolci utilizzando tecniche di glassatura, guarnitura e impiattamento professionale.
• Assicurarsi che i prodotti siano esteticamente piacevoli e in linea con gli standard dell'hotel.
• Gestione delle Scorte e degli Ingredienti:
• Monitorare le scorte di ingredienti di pasticceria, effettuando ordini e rifornimenti quando necessario.
• Verificare la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati.
• Pulizia e Manutenzione:
• Mantenere pulite e ordinate le postazioni di lavoro e le attrezzature da cucina.
• Assicurarsi che le attrezzature di pasticceria siano ben mantenute e funzionanti.
• Sicurezza e Igiene:
• Seguire rigorosamente tutte le normative di sicurezza e igiene alimentare.
• Utilizzare correttamente i dispositivi di protezione individuale e maneggiare gli ingredienti in modo sicuro.
• Collaborazione con il Team:
• Lavorare a stretto contatto con il capo pasticcere e il team di cucina per coordinare le attività e garantire un servizio fluido.
• Partecipare a riunioni del team per discutere e pianificare miglioramenti operativi.
• Formazione e Sviluppo:
• Partecipare a sessioni di formazione e aggiornamento per migliorare le competenze di pasticceria e apprendere nuove tecniche.
• Formare e supervisionare i commis di pasticceria e gli altri membri del team.