PANETTIERE - Olbia

Descrizione del ruolo

Il nostro hotel 4 stelle in Sardegna ricerca un cuoco che abbia esperienza in ambito di panetteria, esperto e motivato per gestire in autonomia il lancio di un nuovo punto vendita affianco al Hotel. La figura lavorera' a stretto contatto con lo Chef, garantendo qualita' costante, ordine e rispetto degli standard della struttura.

Responsabilita'

• Gestione autonoma della partita assegnata (caldi, freddi, antipasti, grill o altra sezione).
• Preparazione, cottura e impiattamento secondo ricettario e standard dell'hotel.
• Organizzazione della mise en place per i diversi servizi.
• Coordinamento dei commis assegnati alla partita.
• Controllo qualita' materie prime e corretta conservazione alimenti.
• Applicazione rigorosa delle norme HACCP.
• Collaborazione con sala e pass per un servizio fluido.
• Supporto ad altre partite in caso di necessita'.

Requisiti

• Esperienza consolidata in strutture di pari livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme igienico-sanitarie.
• Capacita' di lavorare in autonomia e sotto pressione.
• Attitudine alla collaborazione e alla gestione dei commis.
• Formazione alberghiera o equivalente.
• Disponibilita' a turni, weekend e festivi.
• Preferibile esperienza in contesti stagionali.

Cosa offriamo

• Ambiente professionale e dinamico.
• Possibilita' di crescita all'interno della brigata.
• Contratto stagionale con retribuzione commisurata all'esperienza.