MAITRE - Bergamo e provincia

Categoria: Leisure, Travel & Tourism
Luogo di lavoro: Bergamo e provincia

Ricerca della figura di Maitre

• Gestire e coordinare il servizio di sala, assicurando standard di accoglienza e qualita' in linea con il posizionamento della struttura.
• Supervisionare il team di sala, organizzando turni e attivita' operative in funzione della stagionalita' e dei flussi di lavoro.
• Essere operativo durante il servizio, supportando direttamente le attivita' di sala.
• Garantire un'esperienza coerente e curata per l'ospite, sia per il ristorante sia per eventuali eventi.
• Collaborare con la cucina e la direzione per assicurare fluidita' operativa e qualita' del servizio.
• Gestire l'organizzazione della sala (mise en place, assegnazione tavoli, gestione prenotazioni).
• Supervisionare fornitori e supportare le attivita' di approvvigionamento legate alla sala.
• Coordinare il personale extra e a chiamata durante picchi di lavoro ed eventi (fino a 80/100 coperti).
• Monitorare il servizio e intervenire in caso di criticita' operative.
• Contribuire alla crescita del team con l'obiettivo di sviluppare una figura di capo cameriere stabile.

Requisiti: Esperienza consolidata nel ruolo di Maitre o Responsabile di Sala in contesti ristorativi o strutture ricettive. Forte operativita' e predisposizione al lavoro "sul campo" in team di dimensioni contenute. Capacita' di gestione del personale e di presa decisionale. Attitudine al problem solving e alla gestione di contesti dinamici e stagionali. Buone doti relazionali e orientamento all'ospite. Capacita' organizzativa e attenzione al dettaglio. Conoscenza base degli strumenti gestionali; profili eccessivamente poco inclini all'utilizzo della tecnologia non verranno considerati idonei.