Cuoco Capo Partita

MAGNO, rinomato locale di Torino è alla ricerca di cuochi capo partita.

Il ruolo è pensato per chi ha fatto della cucina la propria passione e desidera mettersi alla prova in un contesto stimolante. Qui potrai valorizzare la tua esperienza e crescere professionalmente accanto a un team motivato.

Come capo partita "senior" ti occuperai di:

• Gestire tutte le partite: antipasti, primi e secondi, carne e pesce, secondo le linee guida di MAGNO
• Supervisionare e motivare il team
• Controllare ordini, forniture, porzioni e impiattamenti, confrontandoti con l'executive
• Adottare tecniche di cottura moderne, e lavorare dolci e ortaggi
• Monitorare l'attrezzatura e garantire la pulizia degli spazi

L'esperienza nel ruolo è richiesta: 4 anni nelle cucine più dinamiche fanno la differenza.

È richiesta esperienza in cucine ad alto volume di coperti, abituate a ritmi sostenuti e flussi costanti di clientela, come quelle tipiche di format moderni e ben organizzati della ristorazione contemporanea.

Pasti compresi ogni giorno e sconti nei ristoranti del gruppo sono alcuni dei benefici previsti.

Richiesta formazione alberghiera.

Cosa prevede l'offerta:

• Contratto: Tempo determinato con finalità di assunzione entro un semestre
• Retribuzione: Tra 1.700 e 1.800 EUR indicativi netti al mese,CCNL PUBBLICI ESERCIZI, su base mensile per 12 mensilità, come start in base all'esperienza dimostrata.
• Benefit: Pasti inclusi per lo staff, sconto nei ristoranti del gruppo.

Orario di lavoro:

• Impegno: Full Time, 6 giorni a settimana.
• Turni: 4/5 turni unici e 1/2 spezzati, in base alla stagionalità (primavere/estate o turistica)

Un'offerta pensata per chi vuole lavorare in cucina con stabilità, retribuzione trasparente e attenzione reale al benessere della squadra:

• ferie programmate
• attrezzatura/organizzazione
• giorno libero concordato

• Pasti inclusi per lo staff
• Sconto ristoranti

• Antipasti
• Autonomia gestione della posizione
• Cucina di carne
• Cucina di pesce
• Gestione brigata
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Primi piatti
• Secondi piatti
• Supervisionare il personale
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Tecniche di cottura moderne
• Sfilettare il pesce
• Pulire la cucina
• Rispettare le porzioni standard
• Preparazione dolci
• Preparare gli ortaggi da usare in un piatto
• Preparare condimenti per insalate
• Piatti freddi
• Impiattamento
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Cucinare prodotti lattiero-caseari
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti