Chef per Resorts Sardegna e Calabria

Per l'estate 2026 Club Esse hotels & Resorts è alla ricerca di Executive Chef / I Chef  per le proprie strutture in Sardegna e Calabria. 

Alla figura ricercata saranno affidate le seguenti responsabilità:

• Rispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto. 
• Gestire e supervisionare l'operatività efficiente della cucina monitorando il rispetto di tutte le regole comportamentali delle risorse 
• Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione sotto la guida del Corporate Food and beverage e dell'economo locale 
• Organizzare quotidianamente il lavoro  provvedendo ad assegnare gli incarichi e i turni ai componenti della brigata 
• Coordinare il lavoro delle risorse sia in cucina che in sala durante le preparazioni show cooking 
• Gestire e motivare la brigata di cucina garantendo un ambiente di lavoro sereno ed inclusivo e la collaborazione con gli altri reparti.
• Controllare l'ambiente di lavoro garantendo il rispetto delle norme Haccp e di sicurezza sul lavoro.
• Monitorare la conservazione degli alimenti garantendo un adeguato stoccaggio ed etichettatura 
• Perseguire il rispetto del food cost

Requisiti:

• Esperienza pluriennale in Resort e Villaggi turistici con servizio a buffet 
• Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP
• Conoscenza dettagliata della tabella degli allergeni e contaminazioni crociate 
• Competenza nella gestione delle risorse e dei principi contabili di base
• Orientamento alla soddisfazione delle esigenze degli ospiti
• Buona leadership e propensione al problem solving

Si offre:

• Contratto a tempo determinato.
• Retribuzione in linea con il ruolo e l'esperienza.
• Vitto e alloggio
• Formazione su Haccp e Sicurezza sul lavoro