CHEF DE PARTIE - CUCINA DISPENSA - MILANO

Il Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, e' alla ricerca di una figura di Chef de partie, che avra' un ruolo importante nella preparazione, organizzazione e gestione delle attivita' legate alla dispensa e al servizio breakfast all'interno della struttura.

Lavorando a stretto contatto con il Sous Chef e con lo Chef, sara' responsabile della gestione della propria partita, contribuendo al buon andamento del servizio e al mantenimento della qualita' proposta dall'hotel.

Sara' una persona dinamica, con passione per la cucina e spirito di squadra, capace di lavorare con attenzione, autonomia e disponibilita', contribuendo a creare un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.

Principali responsabilita' e mansioni:

• Organizzazione autonoma della propria postazione di lavoro, dalla preparazione degli ingredienti alle fasi iniziali dei piatti, garantendo pulizia e rispetto degli standard della partita
• Gestione operativa della partita durante la giornata, assicurando ordine, efficienza e qualita' del servizio
• Applicazione e controllo delle norme di sicurezza sul lavoro e degli standard di igiene alimentare
• Preparazione delle amenities per le camere e supporto alle preparazioni di base per i diversi outlet (ristorante, bar, room service e cucina banchetti e la spa), incluse lavorazioni come centrifughe e taglio frutta ed eventuali preparazioni calde per il breakfast
• Controllo e gestione delle celle di stoccaggio, assicurando ordine, pulizia e corretta conservazione dei prodotti
• Verifica delle scadenze e della qualita' della merce, nel rispetto delle procedure aziendali
• Supervisione e supporto ai Commis di cucina nelle attivita' quotidiane supportandoli nella loro crescita personale
• Collaborazione attiva con il team per garantire una comunicazione efficace e un servizio di alto livello
• Avra' l'opportunita' di dare vita nel quotidiano attraverso azioni ispirate dai valori aziendali - Passione, Personalita', Rispetto, Lavoro di squadra e Creativita' - alla nostra cultura We Care.